Karaffel

En god karaffel pynter og tjener samtidig et vigtigt formål

Sortimentet hos Wineandbarrels af vinkarafler og glaskarafler til andre formål spænder bredt. Du finder fx den kunstfærdigt facetslebne og populære whiskykaraffel, som naturligvis også er flot til cognac, calvados og rom. Derudover byder vores sortiment på mundblæste kunstværker og minimalistisk designede karafler, der også vil gøre sig fint som vandkarafler.

Måske synes du, det er lidt svært at holde styr på, hvad der er hvad, når snakken falder på, hvornår og hvordan man bør bruge en vinkaraffel. Hvad betyder iltning af vin? Og hvad er forskellen på iltning og dekantering? Og betyder forskellen overhovedet noget som helst? Det kan du læse meget mere om i de næste afsnit.

Hvorfor bør du dekantere din vin med en karaffel?

Man dekanterer for at nyde en vin uden at få bundfald mellem tænderne. Bundfald føles som det fineste sand og er fuldstændig harmløst, men ikke just behageligt at få i munden.

Dekantering er oftest forbundet med vine med en vis alder, fordi bundfald dannes over tid. Planlægger du at nyde en ældre vin, er det derfor en god ide at rejse flasken op et døgns tid i forvejen. På den måde kan bundfaldet – så at sige – bundfælde sig. Det gør det meget nemmere at skille bundfaldet fra vinen, når du skal til at dekantere.

At dekantere beskriver altså processen at skille vin fra bundfald ved at hælde den fra flasken over i en anden beholder, fx en vinkaraffel.

Sådan bruger du en vinkaraffel til dekantering

Når du skal hælde vinen fra dens bundfald, kan du med fordel bruge en vinkaraffel. Du åbner blot vinflasken, vipper karaflen lidt på skrå og hælder nænsomt vinen fra flasken over i karaflen.

Under flaskens skulder er det en god ide at placere en relativt kraftig lyskilde som cykellygte, lommelygte eller lignende, så du fra oven kan holde øje med, hvornår bundfaldet nærmer sig flaskens skulder. Når det sker, stopper du med at hælde, før det følger med ned i karaflen. Nu er vinen hældt over på karaflen, mens en lille slat vin med bundfald ligger tilbage i flasken.

Derfor er det også en god ide at bruge en karaffel til iltning

Når du ilter din vin, giver du den luft og lader den så at sige “trække vejret”. Det får vinens aromaer til at folde sig ud og giver dig en bedre oplevelse, når du dufter til vinen og drikker af den. En generel og fin tommelfingerregel er, at en times tid på karaflen er godt for de fleste vine. Selv helt almindelige konsumvine fra supermarkedets hylder har godt af en tur på en karaffel. Væn dig til at bruge en vinkaraffel, og du vil få en større vinoplevelse.

Hvor lang tid skal forskellige vine ilte?

Visse vine, særligt de unge med masser af power, skal bruge godt med ilt for at åbne sig for os. Her er det ikke nok bare at åbne vinen en time før servering. Der skal mere til. Når man ilter vin, vil man gerne give den en så stor overflade som muligt, da det er kontakten med ilten, der får vinens aromaer til at fordampe og stige opad. Unge vine har generelt en masse saft og kraft i sig, og derfor er det en fordel at lade dem åbne sig inden servering. Tænk på det på samme måde, som når du får serveret et glas vin; af og til hjælper det på vinoplevelsen at lade glasset stå lidt. Det er det samme, der sker i en vinkaraffel, bare i større skala.

Nogle vine, såsom portvin, har godt af lang tids iltning i karaflen. Jo yngre vinen er, desto længere tid har den godt af. Generelt er det mest rødvine, man ilter, men også hvidvine kan have godt af en tur i en vinkaraffel. Særligt de store og komplekse hvidvine fra Bourgogne og det sydlige Tysklands rieslinger fra Mosel og Rhinen kan med fordel iltes. Nogle foretrækker endda også at ilte deres champagne.

Et godt tip er altid at lytte til din vinhandlers råd om, hvor lang tid det anbefales at ilte en given vin – de fleste ilter deres vine mindre, end det anbefales, og vil derfor kunne forbedre oplevelsen af mange vine. Der er kun en enkelt mindre hage ved hyppigt brug af karaffel: rengøringen af den. Derfor har vi samlet en række gode tips, som du får ved at læse videre.

Hvordan renser man en glaskaraffel?

Jo mere kunstfærdigt og kompliceret en karaffel er udført, desto sværere er det rense den efter brug. Særligt besværligt kan det være, hvis karaflen har indtørrede pletter af vinrester siddende. Derfor er det bedst, at du umiddelbart efter brug skyller din vinkaraffel i vand, så rødvinen ikke står og tørrer ind natten over.

Når du skal rense karaflen, kan du bruge en af de særlige børster, der er specielt udformet til at nå godt rundt i de mest gængse design blandt karafler: den høje, slanke karaffel og skibskaraflen med den brede bund. Derudover er der de smarte keramiske rensekugler, som nænsomt og uden at ridse renser karaflen.

Et tredje råd lyder, at rensetabletter til tandproteser fungerer særdeles godt. Særligt kan dette råd gavne, hvis du har en karaffel, der er meget kreativt og snørklet udformet, så det kan være svært at komme godt rundt med børsten.

Det er desuden en god ide at bruge opvaskemiddel, eventuelt med et skvæt eddike, hvis du bor i et område med højt kalkindhold i vandet. Husk dog at skylle efter med rent vand inden tørring.

Hvordan tørrer man en karaffel på den bedste måde?

Den lette del er den udvendige aftørring. Her kan du blot tørre vinkaraflen med et godt viskestykke eller en microfiberklud til glas. Tørring indvendigt i karaflen kan derimod være lidt af en udfordring.

Til dette formål kan et godt stativ til at lufttørre karaflen være smart at have. Karaflen stilles med bunden i vejret på stativet, så den resterende væske kan dryppe ud. Når karaflen er tør indvendigt, er det som regel kun på kanten, du behøver at pudse efter for lige at snuppe den sidste rest af vand.

Dine karafler er nu renset og klar til næste omhældning, uanset om det er iltning eller dekantering af vinen, der er formålet.

Gå på opdagelse blandt vores vinkarafler fra hele Europa

Spiegelau – verdens ældste glasværk ligger i Sydtyskland

Spiegelau, der i dag er en del af glasimperiet Riedel, laver vinkarafler i krystal af særdeles høj kvalitet. En vin- eller vandkaraffel fra Spiegelau kan du regne med. Den er maskinblæst med den allernyeste teknologi og fremstillet af krystalglas af bedste kvalitet. Det sydtyske glasværk er verdens ældste fungerende glasproducent med en dokumenteret historie, der starter med produktion af spejle og glasartikler i 1521. Gennem århundreder er deres know-how herefter udviklet til perfektion til gavn for vinnydere verden over.

Vi har et stort udvalg i karafler fra Spiegelau. En karaffel med bred bund kaldes en skibskaraffel, da den i kraft af sin udformning står stabilt på bordet og er så godt som umulig at vælte.

Særligt smart i designet er skibskaraflen fra Authentis-serien. Den har et lille knæk indad fra det bredeste punkt til selve foden. Det knæk er beregnet til, at du kan stille karaflen en smule på skrå på bordet og koncentrere dig fuldt ud om at holde øje med vinflasken. Det gør den til en perfekt dekanteringskaraffel. I selve bunden af Authentis-karaflerne er der en lille forhøjning, der passer lige til en tommelfinger, hvilket giver dig et godt greb om karaflens bund. Det gør vinserveringen stabil og stiller mindre krav til at balancere karaflen helt rigtigt.

Østeuropæisk elegance fra Rogaska

De kan noget helt særligt med krystalglas i det østlige Europa. Sammensætningen af sandet i regionen gør, at man historisk har haft det bedste råmateriale lige ved hoveddøren, og den lange, stolte tradition ses tydeligt i håndværket.

Rogaska fra Slovenien ligger i den absolutte top af glasværker. Deres krystalglas er værdsat verden over for at være en flot kombination af traditionsrig produktion og moderne design.
Deres vinkarafler findes både i traditionelle udformninger og i utraditionelle design, der helt sikkert vil vække opsigt og give anledning til begejstrede kommentarer omkring det veldækkede bord.

Fransk klasse med vinkarafler fra L’Atelier du Vin

L’Atelier du Vin er en af de største producenter af vintilbehør i Frankrig. Og hvis ikke netop franskmændene skulle vide noget om at drikke vin, hvem skulle så? I deres store sortiment finder du bl.a. en række karafler, der alle er specialdesignede til at passe godt på din vin.

Serien ”Lignes” udmærker sig, udover designreferencen til det 18. århundredes glaspustere med riller på indersiden af glasset, ved at blive leveret med en speciel prop. Den er lavet i bomuld, der behandlet med polyester. Proppen beskytter din vin mod støv, mens ilten stadig har adgang til vinen.

En lækker detalje ved de smukke Perchée-karafler med de farvede glaspropper er den hævede bund. Hulrummet i bunden er beregnet til, at din hånd kan holde godt fast i karaflens bund, når du serverer vinen.

Og så er der den helt specielle glaskaraffel til champagne. Den er lidt af en sjældenhed. Der findes visse vinnørder, der ilter deres store årgangschampagner for at åbne de vinøse aromaer. Men samtidig handler det om at passe på de fine bobler, da de helst ikke skal fise af alt for hurtigt. Til det formål er en karaffel med en meget snæver hals enormt smart at have.

Italiensk design fra Onlylux

Onlylux fra Italien har med deres bundblæste karafler en meget tydelig designprofil. Deres skibskarafler er i meget høj krystalkvalitet og fine og tynde, som kun mundblæst glas kan være det. Det samme er den elegante, høje karafler.

Det helt store trækplaster fra Onlylux er den flotte Vesuvio. Karaflen, der naturligvis er mundblæst i det fineste krystalglas, er udformet som en kæmpestor pibe med hul i begge ender. Den er meget speciel og kan måske skille vandene – om ikke andet er den i hvert fald typisk italiensk i designudtrykket, da den tør gå andre veje end de gængse vinkarafler på markedet.

Kontakt os, hvis du har spørgsmål til vores vinkarafler

Har du svært ved at vælge den helt rigtige karaffel, eller har du fundet en model, du gerne vil vide mere om? Så er du altid velkommen til at kontakte vores salgsafdeling. Du kan sende en mail til salg@wineandbarrels.com eller ringe til 71 99 33 44, så hjælper vi dig.